水晶月饼

浏览 40763 · 收藏 501

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

月儿高挂、寓意团圆，吃月饼乃是中秋节的传统习俗，每家每户都会准备上几盒不同种类的月饼，不过无论是广式，还是苏式的月饼，都是高油高糖的热量炸弹啊，吃多了体重hold不住；不如来做个不一样的水晶月饼，无糖无油加水果馅的搭配，口感Q弹，每一口都是软糯清香，仙气飘飘，简单一蒸就能上桌，比传统月饼热量真的低太多啦，随便吃没压力，赶紧收藏起来试试吧！

食材清单加入采购清单

西米 200g

、

白糖 50g

、

温水 200g

、

火龙果适量

、

猕猴桃适量

、

桂花适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
饼皮食材：200克西米、50克白糖、200克温水馅食材：火龙果、猕猴桃其他食材：桂花
步骤2/16 点击查看大图
喜欢的水果切小块备用；
步骤3/16 点击查看大图
碗中倒入200克西米、50克白糖、200克温水（这个量能做9个）；
步骤4/16 点击查看大图
放置1小时左右待西米软化；
步骤5/16 点击查看大图
软化后揉成光滑的西米面团；
步骤6/16 点击查看大图
分成大小相同的剂子，每个剂子揉圆（约50克/个，一共分了9个）；
步骤7/16 点击查看大图
每个剂子揉捏成碗状后放入水果块（水果块不要切太大，否则后期压膜时容易露陷）；
步骤8/16 点击查看大图
借助虎口收口，轻轻揉一揉，揉的稍规整些（不要用力，否则果汁容易溢出）；
步骤9/16 点击查看大图
模具提前刷油防粘；
步骤10/16 点击查看大图
放入模具中向下按压提拉脱模即可（可以参考前面的视频教程哦）；
步骤11/16 点击查看大图
造型挺精致的；
步骤12/16 点击查看大图
依次做好所有的月饼胚放入蒸屉中；
步骤13/16 点击查看大图
小白锅倒入适量清水，放入锅中上汽蒸20分钟左右；
步骤14/16 点击查看大图
蒸好取出就是晶莹剔透的水晶月饼啦，可以撒上适量干桂花装饰，这节日氛围是不是来了，赏月时的小点心如果还没准备好的不如就做它呀，不油腻不上火，吃了一个还想吃；
步骤15/16 点击查看大图
家里有锅就能做，无需烤箱，蒸一蒸就能上桌，比传统的月饼可要简单多啦；
最后一步点击查看大图
吹弹可破的饼皮包裹着酸甜的水果内馅，你也可以放紫薯馅、奶黄馅等，每一口都是嫩滑与Q弹的碰撞，深受家里的小朋友喜欢，用来送人也是非常有面子的呀！