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椒盐虾仁的做法

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椒盐虾仁

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简单，零失败。椒香酥脆。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

大虾 15—20只

、

葱 1根

、

姜 3片到4片

、

盐一丢丢

、

料酒少许

、

淀粉 1大勺

、

鸡蛋 2个

、

椒盐适量

、

生抽少许

、

黑胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
买回来的大虾洗净去壳，（虾线虾头一起就是出来了），处理干净的虾仁洗净控干水份，放入葱段，姜片，一丢丢盐，一小勺生抽，一小勺料酒，少许椒盐，少许黑胡椒粉。搅拌均匀，腌制15分钟入味！
步骤2/6 点击查看大图
调一个面糊，一大勺淀粉+两个鸡蛋。搅拌至比较浓稠的面糊，稀了就再加一些淀粉。
步骤3/6 点击查看大图
调好的面糊，加一些椒盐粉调味。
步骤4/6 点击查看大图
起锅加油烧至七成热，腌制好的虾仁裹一层面糊，下油锅中火炸，炸至金黄即可捞出。
步骤5/6 点击查看大图
锅里渣渣也捞出来，油温升高，大火复炸一分钟，复炸一遍，外壳更酥脆。
最后一步点击查看大图
吃的时候，再撒一些椒盐，好吃到舔手指！

小贴士

买回来的新鲜大虾，冰箱冷冻一小时方便去壳。冻过的虾方便去壳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-19

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