牛肉酥饼
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步骤1/20
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首先来制作洋葱酥和香菇酥,这一步不是必要的,但是加了这两个材料会更香,洋葱切碎凉油下锅,小火加热,炸到一小部份洋葱发黄,加入切碎的香菇碎,继续小火油炸到洋葱碎和香菇碎全部呈金黄色,过滤出来,放凉备用。
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步骤2/20
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现在来制作肉馅,肉馅最好选择三肥七瘦,我的肉馅有点瘦,所以后面加了食用油补充油分,肉馅中加入生抽老抽盐糖蚝油白胡椒搅拌均匀,加入生姜末洋葱酥香菇酥搅拌均匀,加入淀粉搅拌均匀,这一步要顺一个方向使劲搅打上劲,大概需要搅拌两三分钟,搅拌到肉馅成团,然后加入香油食用油和葱花稍微搅拌均匀即可,盖上保鲜膜冰箱冷藏备用。
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步骤3/20
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首先来制作油酥,把食用油加热到100度,有微波炉的用微波炉加热1分钟,,没有的话用小锅加热,小火加热到锅底可以看到油丝就可以了,加热好的油直接倒入面粉里搅拌起来,然后揉一分钟左右放入保鲜袋冰箱冷藏松弛。
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发布于 2021-09-19
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