胡萝卜炒肥肠
这个适合广东广西那边的,有点甜味
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先把:淀粉+白酒+盐,准备好洗大肠了
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花了91块钱买的,如果真的有耐心再自己做这个菜,不简单啊
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把大肠煮水,煮过水那个味道没有那么重,放了白酒和姜和花椒粒(这个菜必须白酒啊,姜一定要拍)
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步骤4/10
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焯过水一定要多洗洗。(不管什么肉类只要焯水都要洗)
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步骤5/10
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这些料我就随便放的
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步骤6/10
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然后加冰糖+酱油+生抽+五香粉+胡椒粉+盐味精。水烧开转小火烧一个半小时。
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步骤7/10
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把肥肠切好备用:胡萝卜+姜蒜(胡萝卜可以换辣椒伙食芹菜这些都可以的)
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步骤8/10
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姜酸爆香,放肥肠炒干水分下红萝卜,然后盐味精,耗油,生抽,红萝卜炒熟起锅
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步骤9/10
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就可以吃啦
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最后一步
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还有卤的一半第二天我拿来炸,下酒菜很香的。就普通炸东西什么也不用放,就是那个肥肠在卤水里面再煮十几分,肥肠拿出来放温温的再炸,不然冷的炸扁扁的,也不脆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-19
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