开学了,这道竹笋烤肉你值得拥有
笋拷肉,每个孩子想吃又不想吃的一道菜
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步骤1/5
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五花肉切块,笋尾洗干净。这个季节没有新鲜的竹笋,现成泡发好的嫩笋尾也一样好吃。
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步骤2/5
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五花肉焯去血水,洗净。
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步骤3/5
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锅中倒入少许油,加入冰糖中火炒至糖色,倒入五花肉,迅速翻炒,裹上糖色。
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步骤4/5
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淋上少许料酒,加入生抽,老抽,八角,姜片。再将笋尾一起放入锅中,加水没过肉。可适量多加点水,以防中途熬干。大火烧开,转小火慢炖30-45分钟左右。
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最后一步
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最后一步,大火收汁,起锅装盘。
小火炖的时候一定要注意不要将汤汁熬干了,要留一些用大火翻炒一下收汁,这样汤汁才会粘稠,肉的颜色也会更加透亮,呈现琥珀色。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-19
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