简单煲仔饭配白灼菜心
周末在家,简单一点,看到朋友自制的广式香肠,所以做了煲仔饭,搭配白灼菜心,没有油烟,方便又好吃。没有煲,就用了一个比奶锅大点的不粘锅做,很方便。
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步骤1/9
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大米洗净泡半小时,加水(水过米面1.5指节)开大火煮开,调中火把水分慢慢煮干(不要加盖)
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步骤2/9
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水分差不多干的时候,把香肠码放整齐,姜丝摆在香肠上面,盖上盖子继续中小火煮5分钟,开盖,沿着米饭与锅的交界处,将油浇进缝隙(最上面的标题那有视频)这是为了形成焦底。盖上盖子继续焖。
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步骤3/9
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大概焖5分钟左右,加两个鸡蛋,盖上盖子继续焖。焖的阶段都是中小火,我家是电炉,如果家里的火大的话适当调小一点。
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步骤4/9
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另起一锅,加点盐、油,烫菜心,如果整根的话先竖起来把根部烫的时间长点。
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步骤5/9
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调个白灼菜心的汁:半勺蚝油、2勺蒸鱼豉油、一勺生抽、半茶勺白糖、3勺煮菜心的水(或白开水)调匀,如果吃蒜的,切点蒜末放在菜心上,烧热油浇上去。
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步骤6/9
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我用了这些糖,差不多半茶勺。
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步骤7/9
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白灼菜心(我没有浇油,懒…)
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步骤8/9
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这个时候煲仔饭也好啦,浇上李锦记煲仔饭酱油,拌一下。
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最后一步
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底部的饭已经是焦的了,很好吃。
1、李锦记煲仔饭酱油味道调的很好,TB上有买,省了调汁的麻烦,方便又好吃。推荐。
2、煮饭要有耐心哈,大火烧开➡️中火煮干➡️小火焖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-19
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