烤大章鱼
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步骤1/18
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大章鱼,可惜都是冻过的
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步骤2/18
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章鱼解冻后放点面粉,用面粉反复揉搓清洗表面的粘液
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步骤3/18
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清水反复章鱼冲洗干净后备用
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步骤4/18
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大锅煮一锅水,水里放洗干净的葱姜(我姜拍碎丢里面的)香叶,料酒,水开后放章鱼
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步骤5/18
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章鱼下锅,先放爪子,然后一点点放入,直至章鱼整个没入锅内,盖上锅盖煮1小时左右,要把章鱼彻底煮烂,不然吃起来像吃橡皮筋。煮的时间长短机动的,因为章鱼大小不一样前面那个锅太小了,水没过食材,所以我就把头弄下来想塞水里面去……结果水沸腾后就溢出来了,后面只能换了个大锅煮……
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步骤6/18
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炖章鱼的同时,另起一锅,锅内放水,放入洗干净带皮土豆煮,盖上锅盖,煮至一根筷子可以直接戳穿即可。为啥不和章鱼一起炖呢,你煮章鱼的时候就知道了……炖章鱼的水有点腥
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步骤7/18
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煮好的章鱼取出过冷水后,开始切煮了1小时,我觉得我好像煮太久了,一碰红色的就脱落了我不喜欢吃太烂的食物,以后还是差不多煮到40分钟的时候,拿一根出来,挑最粗的地方咬一口,或用指甲掐一下也可以这一堆爪子中间的眼睛去掉
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步骤8/18
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刀沿着触手切,像这样一条条的,章鱼头直接切下来就可以,触手我直接处理成一根根的
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步骤9/18
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切下来的章鱼头把它反过来,里面清理干净,切成几块
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步骤10/18
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没有小土豆就把煮烂的土豆冷却后,用刀背压压扁诺,成小块的了,方便入味
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步骤11/18
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干净的容器内放入章鱼,土豆,然后加入橄榄油,辣椒粉和盐用手抓匀
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步骤12/18
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戴个手套抓匀
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步骤13/18
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烤盘上铺一层锡纸,然后把拌匀的食材全都铺在锡纸上
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步骤14/18
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平铺,烤盘太小了好像,挤挤吧,懒得开大烤箱烤箱200度预热十分钟后烤15分即可,本来就是熟的
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步骤15/18
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烤好了
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步骤16/18
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摆盘,没欧芹,撒了丢丢香菜点缀
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步骤17/18
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挺好吃的,烤盘里有汤汁,但不是很多,喜欢的可以放一点没粘汤汁,我觉得也挺好吃的,挺辣的两个人吃,吃不完,还剩了一堆土豆一根章鱼,土豆可以少放一个,土豆很入味,好吃
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最后一步
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我用的这个辣椒粉,囤了蛮多的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-19
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