烤大章鱼

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大章鱼 1个

、

土豆 3个

、

葱适量

、

姜适量

、

香叶 3片

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料酒适量

、

盐适量

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橄榄油适量

、

辣椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
大章鱼，可惜都是冻过的
步骤2/18 点击查看大图
章鱼解冻后放点面粉，用面粉反复揉搓清洗表面的粘液
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清水反复章鱼冲洗干净后备用
步骤4/18 点击查看大图
大锅煮一锅水，水里放洗干净的葱姜（我姜拍碎丢里面的）香叶，料酒，水开后放章鱼
步骤5/18 点击查看大图
章鱼下锅，先放爪子，然后一点点放入，直至章鱼整个没入锅内，盖上锅盖煮1小时左右，要把章鱼彻底煮烂，不然吃起来像吃橡皮筋。煮的时间长短机动的，因为章鱼大小不一样前面那个锅太小了，水没过食材，所以我就把头弄下来想塞水里面去……结果水沸腾后就溢出来了，后面只能换了个大锅煮……
步骤6/18 点击查看大图
炖章鱼的同时，另起一锅，锅内放水，放入洗干净带皮土豆煮，盖上锅盖，煮至一根筷子可以直接戳穿即可。为啥不和章鱼一起炖呢，你煮章鱼的时候就知道了……炖章鱼的水有点腥
步骤7/18 点击查看大图
煮好的章鱼取出过冷水后，开始切煮了1小时，我觉得我好像煮太久了，一碰红色的就脱落了我不喜欢吃太烂的食物，以后还是差不多煮到40分钟的时候，拿一根出来，挑最粗的地方咬一口，或用指甲掐一下也可以这一堆爪子中间的眼睛去掉
步骤8/18 点击查看大图
刀沿着触手切，像这样一条条的，章鱼头直接切下来就可以，触手我直接处理成一根根的
步骤9/18 点击查看大图
切下来的章鱼头把它反过来，里面清理干净，切成几块
步骤10/18 点击查看大图
没有小土豆就把煮烂的土豆冷却后，用刀背压压扁诺，成小块的了，方便入味
步骤11/18 点击查看大图
干净的容器内放入章鱼，土豆，然后加入橄榄油，辣椒粉和盐用手抓匀
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戴个手套抓匀
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烤盘上铺一层锡纸，然后把拌匀的食材全都铺在锡纸上
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平铺，烤盘太小了好像，挤挤吧，懒得开大烤箱烤箱200度预热十分钟后烤15分即可，本来就是熟的
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烤好了
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摆盘，没欧芹，撒了丢丢香菜点缀
步骤17/18 点击查看大图
挺好吃的，烤盘里有汤汁，但不是很多，喜欢的可以放一点没粘汤汁，我觉得也挺好吃的，挺辣的两个人吃，吃不完，还剩了一堆土豆一根章鱼，土豆可以少放一个，土豆很入味，好吃
最后一步点击查看大图
我用的这个辣椒粉，囤了蛮多的