绿豆芝士冰皮月饼
但愿人长久,千里共婵娟。关于中秋节的想象,在一代代人的传承下,从我们还是孩子的时候就开始播种。 天边的月亮,是恰好处于一年中最圆最亮的节点,地上的人们,也要与亲人爱人热热闹闹围坐桌前。月圆人圆,和美两全,是古人关于生活最浪漫的想象,而除了赏圆月、人团圆,吃的东西当然也得是圆圆的。 说到中秋,月饼是绕不过的话题。从小时候的豆沙、莲蓉、鲜肉月饼开始,现在的月饼可以说是各种创意口味大放异彩。这次Kiri也想在传统口味中推陈出新,把我们的Crème de la Crème结合经典中的经典味道,碰撞出不一样的火花——绿豆芝士冰皮月饼。
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步骤1/10
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Kiri奶油芝士室温软化,加入白砂糖搅拌顺滑
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步骤2/10
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加入酸奶和柠檬汁,搅拌顺滑
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步骤3/10
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装入裱花袋,挤入圆形模具,放入冰箱冷冻4小时至完全凝固
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步骤4/10
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纯牛奶加入奶锅,大火煮至沸腾,冲入冰皮预拌粉,搅拌均匀
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步骤5/10
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冰皮团放上揉面垫上,加入无盐黄油
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步骤6/10
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揉匀至冰皮表面光滑,整形成长条,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏20分钟
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步骤7/10
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绿豆馅分成20g一份
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步骤8/10
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酸奶芝士夹心脱膜,酸奶芝士包入绿豆馅
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步骤9/10
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冰皮分成25g一份,揉成光面,放入绿豆奶酪馅
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最后一步
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案板撒上熟粉,按压成月饼即可
可以在制作冰皮时加入不同的蔬菜粉,做成自己喜欢的颜色哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-18
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