快手版川香味麻辣鱼片
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步骤1/15
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准备一条草鱼,处理干净。
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步骤2/15
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切掉头尾,把鱼沿中间大骨处剖出两片。
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步骤3/15
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斜切出鱼片。
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步骤4/15
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鱼片里加入一勺盐,3勺淀粉,两勺料酒,一个鸡蛋清,抓匀腌制一会儿。
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步骤5/15
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鱼骨切块,葱姜蒜椒切好备用。
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步骤6/15
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锅里烧热油,放入鱼头鱼骨,煎至两面微黄。
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步骤7/15
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倒入两大碗水。
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步骤8/15
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煮开后再煮3分钟左右,捞出鱼骨,放在盘子底部。
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步骤9/15
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再放入豆芽,汆烫一分钟,捞出。把鱼汤盛出备用。
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步骤10/15
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锅里烧热油,放入葱姜蒜杭椒炒香。
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步骤11/15
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倒入鱼汤。
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步骤12/15
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加入3勺豪吉麻辣川香汁,放入鱼片汆烫一分钟。
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步骤13/15
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装盘。
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步骤14/15
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撒上葱花和香菜叶。
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最后一步
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鱼肉嫩滑,麻辣鲜香,非常入味,超级好吃啊~
腌制鱼片时放了一勺盐,豪吉川香汁里也有盐,做这道菜不用另外放盐和其它佐料了,非常方便快手。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-18
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