蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
今天分享的这道蒸菜相信很多伙伴都吃到过——蒜蓉粉丝蒸娃娃菜,娃娃菜口感鲜甜脆嫩,采用清蒸的做法能很好的把它的鲜甜味体现出现,保持了食材的原汁原味,也保持了食材的营养成分。蒸好的粉丝吸收了娃娃菜的鲜甜,娃娃菜又吸收了蒜的香味,相互搭配又各自突出的自己的优点。 参与活动: #少盐饮食 轻松生活#
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粉丝提前用清水泡软,用凉水泡的粉丝口感比较Q弹,喜欢口感软些的可以用温水浸泡。
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娃娃菜对半分开,再一分为为三。
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泡好的粉丝沥干水分,取部分铺在盘子底部,剩余小部分留后面再用。
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娃娃菜铺在粉丝上方。
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步骤5/10
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把剩余的粉丝放在娃娃菜,放一边备用。
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步骤6/10
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蒜剁碎,辣椒切小圈圈,自己种的辣椒纯天然无污染,每次需要随摘。
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步骤7/10
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锅里倒水少许食用油烧热,倒入蒜末和辣椒中,热油能激发出蒜和辣椒的香味,让整道蒸菜蒜香味更加浓郁。加入薄盐生抽、耗油、白糖拌匀。耗油和白糖可以起到很好的提鲜作用,而薄盐生抽则可以代替食盐,从而达到减盐的效果。
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步骤8/10
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拌好的蒜蓉铺在粉丝娃娃菜上面。
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步骤9/10
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冷水上锅,水开蒸8分钟左右出锅。
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最后一步
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撒上葱花,再淋上少许热油,激发出葱香味,让香味更加浓郁,口感更丰富。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-18
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