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素食小炒之炒秋葵木耳的做法

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素食小炒之炒秋葵木耳

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秋葵口感嫩滑，其含有丰富矿物质、果胶、黏液蛋白、膳食纤维，所以很多人都喜欢吃。秋葵除了凉拌、白灼，炒着吃也不错，就比如今天的这道快手素小炒，与胡萝卜、木耳搭配炒食，色彩艳丽，营养丰富。少盐秘诀：每餐多吃些天然的蔬菜，摄入丰富的矿物质和膳食纤维，增加饱腹感，坚持少盐饮食。参与活动: #少盐饮食轻松生活#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

秋葵 1盘

、

胡萝卜半根

、

木耳 1碗

、

大蒜 1头

、

小葱 1根

、

油适量

、

生抽 10克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
秋葵、胡萝卜清洗干净，木耳提前用凉水泡发；分享一个快速泡发木耳的窍门：木耳和适量凉水放保鲜盒里，用力连续摇1-2分钟，静置10分钟即可泡发至理想状态；
步骤2/9 点击查看大图
胡萝卜切薄片，大蒜切片，小葱切小段；
步骤3/9 点击查看大图
木耳入开水锅中煮2分钟捞出；
步骤4/9 点击查看大图
秋葵入开水中焯煮2分钟，可以去除表面杂质和锈斑，还能增加湿润度，使其口感嫩脆；
步骤5/9 点击查看大图
秋葵斜切成小段；
步骤6/9 点击查看大图
炒锅中倒少许油，5成热时葱蒜炝锅；
步骤7/9 点击查看大图
胡萝卜片煸炒变色，微变软；
步骤8/9 点击查看大图
倒入秋葵、木耳，倒适量生抽，翻炒均匀即可出锅。
最后一步点击查看大图
秋葵木耳，清淡可口，脆嫩鲜香！

小贴士

1. 秋葵整颗焯水，切段再炒可使口感嫩脆、颜色碧绿； 2. 配菜可换成藕片、银耳、青红椒等，又是新的开胃小菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-18

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