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秘制烤鸡的做法

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秘制烤鸡

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1小时以上 | 配菜(中级)

三黄鸡 600g

、

糖适量

、

大葱一段

、

姜一块

、

五香粉一勺

、

鸡粉一勺

、

盐一勺

、

蜂蜜适量

、

油适量

、

香菜适量

、

洋葱 1个

、

小米辣适量

、

啤酒半瓶

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
三黄鸡洗净，去头去爪子，放盐水至少泡4小时，这一步是鸡肉多汁不柴的关键。
步骤2/8 点击查看大图
准备配料：姜片，大葱段，小米辣，洋葱，香菜段（我还放了一点家里没用完的芹菜，可以不加），这些材料一半打成末。
步骤3/8 点击查看大图
把打成沫的配料和另一半放盆里，把鸡肉放进去。放生抽三勺，老抽一勺，料酒一勺，糖一勺，加啤酒半罐。给鸡肉做个spa，好好按摩一下至少五分钟，腌制至少12小时。
步骤4/8 点击查看大图
腌好的鸡肉用吹风机把表皮吹干。
步骤5/8 点击查看大图
烤箱预热，将鸡肉放进去，200度烤15分钟。准备上色酱汁：蜂蜜两勺，蚝油一勺，搅拌均匀。烤箱调制120度再烤60分钟。
步骤6/8 点击查看大图
将鸡再次取出，上色，放进烤箱200度再烤15分钟。
步骤7/8 点击查看大图
上色中～
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成品～～

小贴士

最后我的蘸料是单山蘸水～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-18

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