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芝士流心青花瓷冰皮月饼

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10~30分钟 | 配菜(中级)

冰皮月饼粉 200克

、

温水 240克

、

蝶豆花 5g

、

丹桂绿豆馅 100g

、

芝士流心馅 100g

、

紫薯泥适量

、

蜜薯泥适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/22 点击查看大图
蜜薯蒸熟压成泥
步骤3/22 点击查看大图
紫薯蒸熟
步骤4/22 点击查看大图
压成泥
步骤5/22 点击查看大图
馅料揉圆每个20g
步骤6/22 点击查看大图
冰皮粉加入蝶豆花水
步骤7/22 点击查看大图
搅拌均匀
步骤8/22 点击查看大图
揉成光滑面团
步骤9/22 点击查看大图
白皮部分冰皮粉加入温水搅拌均匀
步骤10/22 点击查看大图
揉成光滑面团
步骤11/22 点击查看大图
蓝色面团分成两半，其中一半滴入几滴柠檬汁，变成蓝紫色
步骤12/22 点击查看大图
取出冷冻过的芝士流心
步骤13/22 点击查看大图
蓝色白色面团随意搭配
步骤14/22 点击查看大图
分成30g小剂子，揉圆
步骤15/22 点击查看大图
馅料内挤入适量芝士流心，包好揉圆
步骤16/22 点击查看大图
裹上压扁的饼皮，包好
步骤17/22 点击查看大图
紫薯的也一样
步骤18/22 点击查看大图
放入月饼模具
步骤19/22 点击查看大图
压成饼呀，好好看
步骤20/22 点击查看大图
随意发挥，每个都不重样
步骤21/22 点击查看大图
奶香十足
最后一步点击查看大图
好看好吃哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-18

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