苏氏鲜肉月饼
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步骤1/25
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油皮部分材料:面粉200克，猪油70克，白糖20克，水80克放入面包机搅拌揉面
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步骤2/25
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揉成光滑面团醒发30分钟
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步骤3/25
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低筋面粉+猪油按压成团
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步骤4/25
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像这样没有干粉的状态就可以了
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步骤5/25
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猪肉肥瘦都用绞肉机绞成肉末，加入蚝油，酱油，盐适量白糖姜蒜泥再加黑胡椒粉搅拌均匀备用
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步骤6/25
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油酥分成8克左右一个的小团，大概15个
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步骤7/25
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油皮分成24克左右的小团，同样15
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步骤8/25
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盖上保鲜膜进行下一步操作
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步骤9/25
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把油酥包入油皮
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步骤10/25
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全部包好后盖上保鲜膜
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步骤11/25
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去一个面团擀成长舌状
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步骤12/25
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然后从上往下卷起来。卷起来后盖上保鲜膜醒发15分钟
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步骤13/25
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醒发好后再次擀成长舌状
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步骤14/25
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再卷起来盖上保鲜膜，全程都要盖上保鲜膜，以免皮风干了
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步骤15/25
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盖上保鲜膜后再醒发15分钟
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步骤16/25
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终于可以包啦，再中间按压一下，然后两头往中间压扁，再把皮擀大
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步骤17/25
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现在就可以包入肉馅了，包好收口
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步骤18/25
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收口朝下再整理一下形状
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步骤19/25
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全部包好后摆入烤盘
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步骤20/25
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刷上蛋黄液，撒上黑芝麻
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步骤21/25
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烤箱提前预热到200℃烤20分钟
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步骤22/25
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烤熟了，香气扑鼻
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步骤23/25
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摆盘一下
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步骤24/25
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迫不及待想吃了
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最后一步
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超级美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-09-17
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