酱焖牛肉
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步骤1/19
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M3谷饲安格斯牛腱4斤，谷饲安格斯牛，口感软嫩，味道清香，没有烹饪之前，呈现的就是好牛肉的自然清香
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步骤2/19
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带真空袋泡水解冻
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步骤3/19
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完全解冻后，去掉包装，换干净清水，静置一到两小时，泡出血水，血水多就多换几次水
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步骤4/19
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准备葱，姜，八角，桂皮，香叶，冰糖，黄酱
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步骤5/19
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把牛腱子改刀切成长条
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步骤6/19
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锅烧热水，放俩根葱，少许花椒
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步骤7/19
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水微微开的时候，把牛肉下锅焯水
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步骤8/19
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加入高度白酒，或者料酒
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步骤9/19
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加热到再次开锅时关火
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步骤10/19
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捞出牛肉
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步骤11/19
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准备高压锅，锅中加入适量水烧到温热，把葱姜，八角，桂皮，香叶，冰糖，黄酱，豆瓣酱，味极鲜酱油全部加进去
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步骤12/19
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把焯过水的牛肉块，下入锅中
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步骤13/19
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盖好盖子，大火烧开转小火，慢炖2小时，时间到了以后关火，不要打开盖子，静置焖一晚上，第二天再打开
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步骤14/19
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次日打开，取出牛肉
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步骤15/19
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色泽红亮
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步骤16/19
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肉质软嫩
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步骤17/19
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纹理美观
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步骤18/19
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可加热，可冷吃，可手撕，可切片，放在干净的容器里，盖上保鲜膜放在冰箱，可以吃几天
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最后一步
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这一款肉质软嫩，放在冰箱一晚，依然切不成片，所以选择直接享用
使用高压锅一定要每次使用前检查，一定确保安全！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-09-17
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