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绿豆糕

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脱皮绿豆 500g

、

玉米油 30g

、

黄油 100g

、

白糖 120g

、

麦芽糖 30g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
脱皮绿豆洗净
步骤2/20 点击查看大图
加水泡两个小时
步骤3/20 点击查看大图
蒸30分钟
步骤4/20 点击查看大图
一捏就碎，图状态
步骤5/20 点击查看大图
用绞肉机打碎
步骤6/20 点击查看大图
多打几次
步骤7/20 点击查看大图
打好，细腻
步骤8/20 点击查看大图
倒入面包桶中，放入100克黄油，30克植物油，翻炒半小时！前面用刮刀辅助油跟馅料混合，按压！（不想弄这步可以省了，它自己也会吸收）
步骤9/20 点击查看大图
100g白糖加入面包桶翻炒，
步骤10/20 点击查看大图
白糖混合后加入30克麦芽糖，继续翻炒
步骤11/20 点击查看大图
炒至不粘刮刀，延展性好！全过程翻炒模式，1个半小时（根据你绿豆泥的水分含量，增减时间，我的蒸，绞肉机搅，水分含量低，炒的时间短点）这个时间长，最大的好处，不费胳膊解放双手，费电这种手炒二十分钟就可以了！
步骤12/20 点击查看大图
取一小团绿豆泥加抹茶粉混匀
步骤13/20 点击查看大图
柿子叶子，太薄出不来（手残）
步骤14/20 点击查看大图
取原色绿豆泥放入模具（总共50克）
步骤15/20 点击查看大图
盖上模具压
步骤16/20 点击查看大图
小柿子就好了（叶子弄不好）练练手吧！
步骤17/20 点击查看大图
可爱☺不同角度不同颜色，这个好看耶✌
步骤18/20 点击查看大图
再来一张
步骤19/20 点击查看大图
全家福
最后一步点击查看大图
加点紫色食用色素，颜色好靓呀（就压几个练练，其余的留着当馅料）500克干绿豆，成品2斤多，没有莲蓉馅出成品多！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-17

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