绿豆糕
备战做月饼之绿豆馅,顺便来个绿豆糕,颜值爆表!爱了爱了! 参与活动: #安佳伴团圆 中秋赢好礼#
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步骤1/20
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脱皮绿豆洗净
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步骤2/20
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加水泡两个小时
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步骤3/20
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蒸30分钟
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步骤4/20
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一捏就碎,图状态
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步骤5/20
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用绞肉机打碎
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步骤6/20
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多打几次
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步骤7/20
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打好,细腻
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步骤8/20
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倒入面包桶中,放入100克黄油,30克植物油,翻炒半小时!前面用刮刀辅助油跟馅料混合,按压!(不想弄这步可以省了,它自己也会吸收)
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步骤9/20
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100g白糖加入面包桶翻炒,
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步骤10/20
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白糖混合后加入30克麦芽糖,继续翻炒
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步骤11/20
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炒至不粘刮刀,延展性好!全过程翻炒模式,1个半小时(根据你绿豆泥的水分含量,增减时间,我的蒸,绞肉机搅,水分含量低,炒的时间短点)这个时间长,最大的好处,不费胳膊解放双手,费电这种手炒二十分钟就可以了!
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步骤12/20
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取一小团绿豆泥加抹茶粉混匀
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步骤13/20
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柿子叶子,太薄出不来(手残)
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步骤14/20
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取原色绿豆泥放入模具(总共50克)
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步骤15/20
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盖上模具压
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步骤16/20
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小柿子就好了(叶子弄不好)练练手吧!
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步骤17/20
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可爱☺不同角度不同颜色,这个好看耶✌
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步骤18/20
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再来一张
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步骤19/20
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全家福
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最后一步
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加点紫色食用色素,颜色好靓呀(就压几个练练,其余的留着当馅料)500克干绿豆,成品2斤多,没有莲蓉馅出成品多!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-17
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