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锡纸杯巴斯克乳酪蛋糕的做法

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锡纸杯巴斯克乳酪蛋糕

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巴斯克蛋糕其实就是让所有材料均质揉滑的过程。。。。。这个方法简单，而且不用分次加东西。口感也不会差太多。也不用提前准备太多瓶瓶罐罐，易清洗，好打理。一共就用两个大盆➕一个打蛋器。当然，分小杯时的东西就自己找吧，我用的是公升杯。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

奶油奶酪 900克

、

白砂糖 300克

、

鸡蛋 6个

、

淡奶油 450克

、

低筋面粉（或玉米淀粉） 27克

、

锡纸杯 20个

、

柠檬汁 6滴

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡蛋和奶油奶酪提前室温回温，鸡蛋里放盐➕柠檬汁➕糖，奶油奶酪准备隔水软化。
步骤2/10 点击查看大图
鸡蛋液用打蛋器充分搅匀即可，不需要打发。加入淡奶油搅拌均匀。锅中烧水，烧开后关火，把奶油奶酪放入水中，用刮刀搅拌。
步骤3/10 点击查看大图
搅拌至顺滑，用打蛋器高速均质到轻盈状态。
步骤4/10 点击查看大图
1/3蛋液倒入奶油奶酪中充分搅匀后倒回奶油蛋液中。
步骤5/10 点击查看大图
过筛加入面粉，用打蛋器搅拌均匀即可。
步骤6/10 点击查看大图
搅拌至无面粉颗粒，分杯。
步骤7/10 点击查看大图
烤箱上200下180烤制30分钟。这个温度和时间还要看自己家烤箱的脾气。
步骤8/10 点击查看大图
出锅会有回缩，而且烤箱内温度不同，焦化程度会不同。
步骤9/10 点击查看大图
放冰箱冷藏一晚上味道会更好哈。
最后一步点击查看大图
冷藏后的。

小贴士

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-16

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