超级下饭的麻婆豆腐!太好吃啦!
麻婆豆腐是家喻户晓的家常名菜了,几乎每个人的饭桌上都会有那么一道麻婆豆腐。其实麻婆豆腐很好做,简简单单的配料搭配一点勾芡就能做,学会儿天天做麻婆豆腐吃!
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步骤1/6
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把嫩豆腐切成小方块,淀粉加水,搅拌成水粉。
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步骤2/6
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牛肉切成薄片,剁末,加入料酒、姜末、盐搅拌均匀,腌制15分钟。
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步骤3/6
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锅预热倒油,油五成热时加入肉末炒制,火不要太大,快速炒不让肉末粘连在一起。
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步骤4/6
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加入葱、蒜、姜末,再放一点花椒和一勺豆瓣酱,小火继续翻炒。豆瓣酱炒出红油,加点料酒去腥,加一点生抽增香。
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步骤5/6
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炒出香味后加小半碗水,放入切好的嫩豆腐,大火煮开,中火炖一下入味。豆腐用锅铲轻轻推两下,翻动幅度不要太大免得豆腐碎掉,炖几分钟就入味了。加一点点盐,一点点糖提味,再加一点花椒粉味调味。
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最后一步
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出锅前勾芡,分三次一点一点加,加一点芡汁推一推锅,汁挂上就可以出锅了。撒上葱花,开吃!
真是应了那句“要健康,就选汉麻籽油”,“有了长寿油”汉麻籽油的buff加持,麻婆豆腐更香啦!连吃两大碗饭哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-16
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