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懒人版简单版周末的美味蛋黄酥好吃且健康的做法

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懒人版简单版周末的美味蛋黄酥好吃且健康

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简单美味的蛋黄酥

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1小时以上 | 配菜(中级)

油皮中筋粉 150克

、

油酥低筋粉 80克

、

猪油 100克

、

细砂糖 20克

、

水 95

、

咸鸭蛋 10个

、

肉馅 200克

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
准备原食材
步骤2/24 点击查看大图
颜色我用了食用蔬果粉
步骤3/24 点击查看大图
零卡糖代替白糖
步骤4/24 点击查看大图
现在做水油皮，盆中倒入150克中筋粉，加入温水95克，猪油放入40克，这里我用的是黄油代替猪油。
步骤5/24 点击查看大图
总统黄油奶香味十足，我选择了黄油。食材放好后直接用面包料理机搅拌成面团就好。揉好的面团放在密封的盒子里冷藏！
步骤6/24 点击查看大图
倒入低筋面粉80克，猪油60克混合成面团。同样放入冰箱里冷藏。
步骤7/24 点击查看大图
我选用的是精装黑毛猪油，味道更好一些。
步骤8/24 点击查看大图
面团都已经和好了放入冰箱冷藏哦2个小时
步骤9/24 点击查看大图
接下来我们做肉泥，洗干净后用打碎机打碎就好了。
步骤10/24 点击查看大图
这里你们可以用大葱，小葱都可以，我用洋葱代替了。
步骤11/24 点击查看大图
切一些姜末，炸好的葱油，再放入料酒，生抽，蚝油，白糖少许盐少许，搅拌均匀就可以备用。
步骤12/24 点击查看大图
放入料酒
步骤13/24 点击查看大图
放入蚝油
步骤14/24 点击查看大图
老抽少许
步骤15/24 点击查看大图
加入一点淀粉
步骤16/24 点击查看大图
糖少许是为了让肉馅更鲜
步骤17/24 点击查看大图
混合后的样子，很香哦！
步骤18/24 点击查看大图
把面团拿出来后，搓成大小一样的小面团。
步骤19/24 点击查看大图
我做的酥饼比较多，花样也多。蛋黄酥就是把小的面团擀长以后卷起来，擀的时候力量要均匀哦。不然会破皮哦。
步骤20/24 点击查看大图
这是我做好的样子，希望大家喜欢。分享给每个人。
步骤21/24 点击查看大图
很好看
步骤22/24 点击查看大图
我用的是风热烤，160度25分钟，但大家还是看自己的烤箱温度，随时調哦。
步骤23/24 点击查看大图
其中的蛋黄酥
最后一步点击查看大图
用心做美食也可以又漂亮又好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-16

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