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紫薯吐司的做法

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紫薯吐司

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参考分量：1条 #家庭烘焙尚巧厨# 参与活动: #安佳伴团圆中秋赢好礼#

食材清单加入采购清单

安佳黄油 20克

、

面包粉 250克

、

酵母 5克

、

细砂糖 15克

、

紫薯粉 12克

、

水 125克

、

奶粉 18克

、

盐 5克

、

全蛋液 20克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
除了紫薯粉，其他材料倒一起搅拌揉匀成团
步骤2/14 点击查看大图
成团后分割两等份
步骤3/14 点击查看大图
其中一份面团加入紫薯粉
步骤4/14 点击查看大图
将紫薯面团搅拌均匀，其中如果有点干可加少量水
步骤5/14 点击查看大图
面团搅拌至可拉出细腻薄膜的扩展阶段即可
步骤6/14 点击查看大图
将两个分别揉好的面团盖上保鲜膜进行第一次发酵
步骤7/14 点击查看大图
发酵至体积膨大，用手指粘点粉，中间扎个窟窿不会立马回缩即可
步骤8/14 点击查看大图
先将白色面团用擀面杖擀成长方形的面片
步骤9/14 点击查看大图
再将紫薯面团也擀成跟白色面片差不多大小的面片后，放白色面片上
步骤10/14 点击查看大图
然后由上向下的将面片卷起来
步骤11/14 点击查看大图
卷好将接口朝下放入吐司模具内盖上盖，放进烤箱，烤盘下面放盆热水，关上烤箱门不开火进行第二次发酵
步骤12/14 点击查看大图
发酵至模具9分满时，取出烤箱里的热水，烤箱预热上下火200度
步骤13/14 点击查看大图
放烤箱中层烤35分钟左右至表面金黄色即可
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烤好出炉，倒入网架上冷凉会即可切片食用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-16

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