是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

冰面包的做法

点击查看大图

冰面包

浏览 176892 · 收藏 4812 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

参与活动: #2022双旦烘焙季#

食材清单加入采购清单

冰面包配料表

、

高筋粉 210g

、

糖 20g

、

盐 3g

、

干酵母 3g

、

全蛋 1个

、

牛奶 110g

、

黄油 20g

、

烫种

、

高筋粉 40g

、

开水 50g

、

内馅

、

奶油奶酪 80克

、

糖 30克

、

淡奶油 200克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
40g高粉，50g开水烫熟，拌匀冷藏降温放入冰箱
步骤2/8 点击查看大图
厨师机内放入鸡蛋，高粉，酵母，糖，盐，烫种，牛奶(看面粉吸收情况增加或减少牛奶量，不可一次性倒入)，低速搅拌成团，中速搅打3－5分钟，面团可以拉出厚膜
步骤3/8 点击查看大图
再加入黄油20g，继续搅打3分钟，高速1－2分钟，至面团可拉出光滑的薄膜。具体厨师机操作时间看各自的情况而定
步骤4/8 点击查看大图
盖上保鲜膜发酵2倍大
步骤5/8 点击查看大图
取出拍打排气，分成几份均匀的面团，揉圆后盖保鲜膜松弛10分钟
步骤6/8 点击查看大图
再次拍打排气，揉圆，放入烤盘中，放入一碗热水，发酵1.5倍大后，表面筛一层玉米淀粉，160度烤箱15－20分钟，（具体时间看自家烤箱脾气而定）表面上色即可
步骤7/8 点击查看大图
奶油奶酪80g，糖30g，打顺滑，加入200g淡奶油搅拌顺滑。可以加入巧克力液或者抹茶，自己喜欢的口味
最后一步点击查看大图
装入裱花袋，待面包冷却后，挤入面包中！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-15 · 江苏省

换个做法

冰面包的相关分类

瑞士卷山楂大闸蟹腌萝卜萝卜红薯更多

冰面包的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许