冰面包
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食材清单
加入采购清单
冰面包配料表
、
高筋粉
210g
、
糖
20g
、
盐
3g
、
干酵母
3g
、
全蛋
1个
、
牛奶
110g
、
黄油
20g
、
烫种
、
高筋粉
40g
、
开水
50g
、
内馅
、
奶油奶酪
80克
、
糖
30克
、
淡奶油
200克
烹饪步骤
-
步骤1/8
点击查看大图
40g高粉,50g开水烫熟,拌匀冷藏降温放入冰箱
-
步骤2/8
点击查看大图
厨师机内放入鸡蛋,高粉,酵母,糖,盐,烫种,牛奶(看面粉吸收情况增加或减少牛奶量,不可一次性倒入),低速搅拌成团,中速搅打3-5分钟,面团可以拉出厚膜
-
步骤3/8
点击查看大图
再加入黄油20g,继续搅打3分钟,高速1-2分钟,至面团可拉出光滑的薄膜。具体厨师机操作时间看各自的情况而定
步骤4/8
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展开全部8个步骤
发布于 2021-09-15 · 江苏省
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