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自制米粉做粉蒸肉（妈妈的味道，爱的味道）

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来自妈妈的爱，妈妈的味道！小时候没有现在这么便捷，家里做粉蒸肉都是需要自己做米粉的，那个时候做出来的米粉蒸肉真的很香，很纯粹！而今妈妈也不在了，现在都是包装的米粉，现成的，总是感觉不是那个味，可能是米陈了，可能香料发霉了……今天学着妈妈样子，我也自制一份米粉来蒸肉！把这份爱转递下去，果然这次的粉蒸肉受到了儿子的强烈好评，说比以往的都要好吃！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

大米 100克

、

猪肉 750克

、

土豆 150g

、

香叶 2片

、

八角 2g

、

桂皮 1g

、

花椒 5粒

、

食盐 5克

、

老抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪肉750克，根据自己的喜好来选择猪肉的肥瘦，喜欢肥一点的用五花肉，喜欢瘦一点的就多点瘦肉，切大块
步骤2/10 点击查看大图
加5g盐
步骤3/10 点击查看大图
大约1勺老抽
步骤4/10 点击查看大图
拌匀，腌制20分钟
步骤5/10 点击查看大图
然后利用腌制肉的时间来做米粉，米粉需要炒香，我们把锅洗干净，锅烧干水分，把100g大米和2片香叶，2瓣八角，一小块桂皮，5粒花椒放到锅里小火炒
步骤6/10 点击查看大图
炒至发黄有焦香了就可以了，然后晾凉
步骤7/10 点击查看大图
用料理机或者打粉机，打成粉
步骤8/10 点击查看大图
不用很细，要有点颗粒感
步骤9/10 点击查看大图
把土豆，猪肉和米粉拌匀，如果太干，稍微加一点水，然后上锅大火蒸5分钟，再中小火40分钟
最后一步点击查看大图
然后出锅撒上葱花点缀即可

小贴士

炒米和香料的时候一定要用小火，不然就炒糊啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-15

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