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食谱|奥利奥海盐蛋糕，可盐可甜超治愈！的做法

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食谱|奥利奥海盐蛋糕，可盐可甜超治愈！

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给小仙女们增加幸福感的蛋糕来啦！一款可盐可甜的奥利奥海盐蛋糕在无精打采的日子里唤醒我们本体的激情！

食材清单加入采购清单

蛋黄 5个

、

牛奶 60g

、

色拉油 60g

、

海盐 2g

、

低筋面粉 95g

、

奥利奥碎 40g

、

蛋白 5个

、

细糖 60g

、

柠檬汁 2g

、

盐少量

、

奥利奥 4块

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
制作蛋黄糊：将牛奶、色拉油和海盐加入盆中，搅拌均匀至乳化状态。
步骤2/13 点击查看大图
筛入低筋面粉，翻拌均匀；
步骤3/13 点击查看大图
加入蛋黄，拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
加入奥利奥碎。
步骤5/13 点击查看大图
快速拌匀，盖好备用。
步骤6/13 点击查看大图
打发蛋白霜：蛋白加入柠檬汁和盐
步骤7/13 点击查看大图
将用打蛋器打至起粗泡后分3次加入细糖，打发至提起打蛋头有小尖角的状态。
步骤8/13 点击查看大图
混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中切拌均匀
步骤9/13 点击查看大图
再将拌好的蛋黄糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀成细腻的面糊。。
步骤10/13 点击查看大图
将拌好的面糊从高处倒入18cm中空蛋糕模具中，适当抹平，面表放奥利奥饼干。
步骤11/13 点击查看大图
CO750S蒸汽烤箱，提前上下火190度预热好，将蛋糕放入下层烤网，门上夹上门垫，温度调整为上下火170度，烘烤约35分钟
步骤12/13 点击查看大图
烘烤结束，蛋糕立即出炉，在桌上震一下后立即倒扣在细口瓶冷却。
最后一步点击查看大图
蛋糕完全冷却后脱模，浓郁的奥利奥香味，非常好吃

小贴士

1.使用的奥利奥碎要用料理机搅拌到均匀细腻的状态。 2.因为蛋黄糊中加入了奥利奥碎，在和蛋白霜混合时，速度一定要轻快，用翻拌或切拌的手法混合，避免大量消泡。 3.烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-15

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