金黄诱人的莲花白粉条素馅大包子
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步骤1/20
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1小块南瓜切片,上锅蒸熟,捣成泥备用。
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步骤2/20
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面盆里准备400克左右的普通面粉。
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步骤3/20
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往盆里加入南瓜泥,1勺白糖,半勺玉米油,4克酵母粉,拌匀。
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步骤4/20
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然后少量多次地加入牛奶。
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步骤5/20
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边加边和成絮状,然后下手揉成一个面团,盖严放一边饧发。
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步骤6/20
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等待发面期间,开始准备馅料。把半个莲花白一片一片撕开,去掉硬梗,清洗干净,快速焯一下水,捞出来控干水份晾凉,切碎备用。
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步骤7/20
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泡发好的香菇切碎。
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步骤8/20
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1把粉条煮至七八成软,切碎,加半勺老抽拌一下备用。
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步骤9/20
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半根大葱切碎,少许生姜(我用的是泡姜)切碎。
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步骤10/20
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把所有食材放入大盆里,加1勺生抽,1勺蚝油,1勺胡椒粉,1勺十三香,半勺白糖,半勺鸡精,再泼上2勺热油,搅拌均匀。
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步骤11/20
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馅料里没放盐,等一会开始包包子时,再放上1勺盐。
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步骤12/20
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面团饧发了半个钟头,还没有完全饧发好,不管了,边操作边饧发。
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步骤13/20
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把面团移到案板上,充分地排气揉匀,揉光滑,然后搓成长条形。
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步骤14/20
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切成均等的面剂子。
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步骤15/20
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一个个擀开,包上馅料。
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步骤16/20
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笼屉上铺张油纸,包好的包子直接摆放上去,包子全包完后,二次饧发15分钟。
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步骤17/20
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锅里放足水,摆上笼屉,开大火,上气后调成中小火,蒸15分钟。关火后不开盖,再焖6分钟。
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步骤18/20
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时间到,包子出锅了。看着丑丑的。还好,很蓬松暄软,满屋飘香。
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步骤19/20
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金灿灿的莲花白粉条馅包子是不是很诱人?
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最后一步
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刚出锅的包子香气诱人,忍不住先开吃啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-15
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