沙布雷坚果饼干

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#抹茶味#

、

无盐黄油 150g

、

糖粉 45g

、

盐 1g

、

杏仁粉 30g

、

低筋面粉 130g

、

抹茶粉 4g

、

#伯爵红茶味#

、

无盐黄油 150g

、

糖粉 45g

、

盐 1g

、

杏仁粉 30g

、

低筋面粉 125g

、

伯爵红茶碎 8g

、

#辅料#

、

杏仁或腰果 120g

、

粗白糖适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将2份黄油提前软化至手指可以轻松按下。
步骤2/10 点击查看大图
用打蛋器将黄油打散，然后加入2份糖粉和盐，继续搅拌至颜色变浅的状态。
步骤3/10 点击查看大图
将搅拌好的黄油均分成2份装入碗中，分别加入抹茶味和红茶味的粉类，切拌均匀成团。
步骤4/10 点击查看大图
饼干面团可放冰箱冷藏一会，将面团分别整理均匀，搓成直径约2.5厘米长约30cm的圆形长条状。
步骤5/10 点击查看大图
托盘里面铺上粗白糖，借助保鲜膜将面团在糖里滚一圈裹上白糖。然后将饼干胚用保鲜膜包好放冰箱冷冻约30分钟。
步骤6/10 点击查看大图
将冷冻定型的饼干胚切成约0.8-1cm厚的状态。
步骤7/10 点击查看大图
将饼干胚间隔开排入垫油纸的烤盘，共2盘。
步骤8/10 点击查看大图
把杏仁或腰果按到饼干胚的中间。
步骤9/10 点击查看大图
卡士CO750S蒸汽烤箱，选择热风模式，提前190预热好，2层烤盘间隔放入，温度调整为160度，烘烤约20分钟。
最后一步点击查看大图
好看又好吃的饼干出炉啦！

小贴士

1、饼干面团拌匀即可，不要过度揉搓出筋，影响饼干酥的口感。 2、饼干胚裹一层粗白糖，这样烘烤出来的饼干口感比较酥，也可以按各自喜好是否裹糖。 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整，这里使用热风模式烘烤，2层饼干同时出炉，效率大大提升；在烘烤中后途可根据饼干着色情况适当转盘，烘烤效果更佳。

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发布于 2021-09-15

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