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牛腩焖土豆的做法

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牛腩焖土豆

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩 1200克

、

土豆 3个

、

山奈八角桂皮香叶适量

、

生姜花椒适量

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

、

盐少许

、

料酒 2勺

、

冰糖 20克

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
牛腩冲洗干净浸泡半小时
步骤2/22 点击查看大图
锅中放适量清水，放入牛腩、料酒，焯水后捞出备用
步骤3/22 点击查看大图
锅中放油
步骤4/22 点击查看大图
准备好香料
步骤5/22 点击查看大图
放入姜片、山奈八角、桂皮炒出香味
步骤6/22 点击查看大图
放入大葱炒香
步骤7/22 点击查看大图
放入牛腩
步骤8/22 点击查看大图
放入花椒和香叶
步骤9/22 点击查看大图
放入酱油
步骤10/22 点击查看大图
放入老抽
步骤11/22 点击查看大图
放入冰糖
步骤12/22 点击查看大图
翻炒至上色
步骤13/22 点击查看大图
加入适量清水
步骤14/22 点击查看大图
盖上锅盖，大火烧开后转中小火慢炖1小时
步骤15/22 点击查看大图
将已经非常软烂的牛腩捞出
步骤16/22 点击查看大图
锅中留汤
步骤17/22 点击查看大图
放入土豆块
步骤18/22 点击查看大图
大火烧开后中火焖10分钟
步骤19/22 点击查看大图
焖好的土豆
步骤20/22 点击查看大图
放入适量牛腩、盐再焖5分钟
步骤21/22 点击查看大图
装入碗中
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成品图

小贴士

牛腩可以不用捞出，直接放入土豆一起煮。我做得比较多，一餐吃不完，所以捞出来，最后只放了一半，多出来的第二天早晨吃牛腩面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-15

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