苏式鲜肉月饼
春江潮水连海平,海上明月共潮生。 滟滟随波千万里,何处春江无月明! 中秋将至,鲜肉月饼做起来 参与活动: #免费申领|味达美圆味月菜馆,开张庆团圆#
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步骤1/21
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油皮:200克中筋面粉,70G猪油,80G水,20克糖。揉成面团
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步骤2/21
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必须揉出膜
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步骤3/21
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保鲜膜盖好。松弛30分钟
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步骤4/21
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油酥:低筋面粉135,猪油70克。混合均匀
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步骤5/21
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准备好小龙虾和榨菜,榨菜切成小丁。各30克。备用
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步骤6/21
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猪梅肉用料理机打碎
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步骤7/21
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准备葱姜水。把所有调味料加入肉末,搅拌均匀
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步骤8/21
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分成28克左右的肉丸。我做了纯鲜肉馅,鲜肉小龙虾和鲜肉榨菜
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步骤9/21
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松弛好的面团取出分成两份。油酥也分成两份
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步骤10/21
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取一个油皮包一个油酥
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步骤11/21
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包好的样子。松弛10分钟
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步骤12/21
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擀开,折成3折
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步骤13/21
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擀成长方形
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步骤14/21
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卷起来,松弛10分钟
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步骤15/21
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平均切成8份
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步骤16/21
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取一个面团,擀开,包入馅
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步骤17/21
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用虎口的力量慢慢包好
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步骤18/21
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全部包好的样子。摁扁一点,盖上印章
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步骤19/21
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烤箱预热。最后180度30分钟。
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步骤20/21
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成品,超级香
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最后一步
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掰开一个小龙虾的,好好吃
油皮一定要揉到位。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-15
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