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清脂清肠的芹菜炒红薯的做法

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清脂清肠的芹菜炒红薯

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芹菜富含粗纤维，口感清香、清脆，有很好的清肠效果；红薯的粗纤维含量更高，常见的是烤或蒸着吃，其实把它当菜炒，其清肠的效果更佳。这两个菜搭配在一起，从视频上很清爽，口感上也不差，芹菜脆嫩，红薯微甜，口感像黄芯土豆刚刚熟的口感。只需撒一点点盐，这菜就非常好吃了。用“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油”炒，清香之中更添营养。参与活动: #千元好礼|橄享国民味热烹更美味#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

芹菜杆 1棵

、

红薯 1个

、

油适量

、

盐少许

、

水少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
食材准备好：芹菜只取杆子，叶子另做它用，清洗干净；红薯清洗干净；
步骤2/11 点击查看大图
根据芹菜杆的粗细纵剖成2-3条，再改刀切寸段；
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红薯刮皮，也切成寸段，但其质地较硬，入锅不易熟且不能生食，所以要切得细一点儿，大概有筷子细端那么粗细；为防止氧化变化，随切随放入凉水中浸泡，直到炒前捞出；
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炒锅中倒入适量'金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油'油质清澈，高烟点，营养高。1瓶油包含五大营养：不光含有25%特级初榨橄榄油，20%亚麻油，22%玉米油，23%葵花籽油，还含有10%稻米油，含多种人体所需的活性营养物质，用它煎、炸、炒、炖、煮喷喷香；
步骤5/11 点击查看大图
油温6、7成热时，倒入芹菜段中大火翻炒；
步骤6/11 点击查看大图
炒到少许芹菜汁渗透出来后，倒入红薯条；
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适量淋点水同炒，红薯的颜色由先开始的浅橙色变成了有透明感的深橙色；
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撒少许盐，翻拌均匀出锅；
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脆嫩嫩的真好吃；
步骤10/11 点击查看大图
有了'金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油'的加持，这道素食小炒更香更有营养；
最后一步点击查看大图
脆嫩微甜，爽口，清肠。

小贴士

1. 芹菜可生食，所以无需炒太久； 2. 红薯生食会胀气，所以要加热成熟才能食用；入锅炒到有透明感时，说明就熟了，口感跟烤白薯和蒸白薯的糯感不一样，但依然能保持完好的形状。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-15

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