巨下饭的肉丝炒蒜黄香干

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蒜黄是用大芽避光生长种植的，其模样跟韭黄很像，但是味道却截然不同，就跟大蒜和韭菜的味道那样。蒜黄小炒又香又嫩，尤其放肉丝同炒，真是巨下饭。今儿我在菜里又放了几块豆腐香干，口感和营养更加丰富了。一共放了两回油，一次是肉丝，一次是蒜黄香干，用了“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油”炒这小道，不起油烟不溅油，喷喷香。参与活动: #千元好礼|橄享国民味热烹更美味#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

蒜黄 1把

、

豆腐香干 3片

、

瘦肉 1块

、

油适量

、

盐少许

、

酱油少许

、

玉米淀粉 5克

、

料酒 10克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材准备好：瘦肉1块，冷冻或者鲜的均可，蒜黄清洗干净，香干冲洗干净；
步骤2/13 点击查看大图
瘦肉解冻到酥时，切薄片再改刀切丝，放少许淀粉和料酒，抓捏上浆；
步骤3/13 点击查看大图
蒜黄切寸段，香干切薄薄的片；北方的香干质地较硬较瓷实，切薄片利于入味，如果是南方软嫩香弹的香干可切得厚一些，防止破碎；
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炒锅中倒入适量'金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油'油质清澈，高烟点，营养高。1瓶油包含五大营养：不光含有25%特级初榨橄榄油，20%亚麻油，22%玉米油，23%葵花籽油，还含有10%稻米油，含多种人体所需的活性营养物质，用它煎、炸、炒、炖、煮喷喷香；
步骤5/13 点击查看大图
油温3、4成热时，下入肉丝，用铲子迅速划散，随着温度不断上升，肉丝独立且表面变白；
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倒适量酱油上色、调味，盛出备用；
步骤7/13 点击查看大图
炒锅中再倒一点儿油，将香干和蒜黄杆倒入锅中翻炒；
步骤8/13 点击查看大图
水汽被炒出一些并有些发亮时，倒入蒜黄叶子同炒，再撒少许盐翻拌均匀；
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把炒好的肉丝倒回锅中；
步骤10/13 点击查看大图
翻拌均匀即出锅；
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有滋有味香喷喷；
步骤12/13 点击查看大图
有了'金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油'的加持，这道小炒更香更有营养；
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巨下饭的肉丝炒蒜黄香干，你也赶快试一试喽！