广式月饼——50克
-
步骤1/11
点击查看大图
转化糖浆和油搅拌均匀,再加枧水搅拌均匀
-
步骤2/11
点击查看大图
倒入面粉揉成面团,放保鲜袋里醒两小时
-
步骤3/11
点击查看大图
咸鸭蛋黄在玉米油里浸泡20分钟
-
步骤4/11
点击查看大图
放入烤箱160度烤6~8分钟左右,拿出来的时候喷一点高度白酒去腥
-
步骤5/11
点击查看大图
馅➕蛋黄一起称35克,我用的黑芝麻馅➕蛋黄揉成球盖上保鲜膜备用
-
步骤6/11
点击查看大图
醒好的面团分成15克一个的面团,盖上保鲜膜备用
-
步骤7/11
点击查看大图
把月饼皮放保鲜膜中间,然后擀成差不多包住馅料的大小,打开保鲜膜,放上馅,翻过来收口朝下,整理一下翻过来收口,收口厚的地方朝印花,又快又方便
-
步骤8/11
点击查看大图
1⃣️预热好烤箱,上下火中层200度烤五分钟定型,拿出来的同时烤箱转成180度
-
步骤9/11
点击查看大图
定型好的月饼趁热在月饼上面刷一层薄薄的蛋黄液,全部刷完一遍之后再刷一遍,注意只刷凸起的花纹,一定要薄刷两次,放入烤箱上下火中层180度烤20分钟左右
-
步骤10/11
点击查看大图
出炉啦,放密封袋里2~3天等待回油
-
最后一步
点击查看大图
黑芝麻咸蛋黄馅~好吃
1⃣️月饼馅自己炒的没有买的稳定,自己炒太湿的容易塌腰
2⃣️喷水不要太多
3⃣️刷蛋液不要太多
4⃣️烤箱温度自己调节
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-15
广式月饼的相关分类
广式月饼的相关推荐
-
#晒出你的中秋团圆饭#玫瑰豆沙蛋黄月饼
225459人看过 -
蛋黄酥#约会MOF#
37174980人看过 -
奶黄月饼(50克/个)
65241人看过 -
提浆月饼(50克/个)
98098人看过 -
广式月饼
140326人看过 -
#美味开学季#不翻车❗️奶黄馅冰皮月饼冷藏三天也不怕硬
441505人看过 -
广式莲蓉蛋黄月饼
20856796人看过 -
广式月饼——红豆蛋黄月饼50g、75g
32182人看过 -
广式月饼
871193人看过 -
自制五仁馅的五仁月饼
629946人看过 -
广式月饼(50g)
101632人看过 -
广式 - 莲蓉蛋黄月饼(50克)
394759人看过