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果酱花生酥饼的做法

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果酱花生酥饼

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饼干，快手而便携。在坚果的酥饼中央点缀上果酱，还真是没做过。只可惜，没有杏仁片，杏仁粉倒是还有些。要不？就把杏仁片换成垂手可得的花生好了。需要的只是，去壳，切碎，去掉红衣。面糊很稀软，即使冷藏变硬以后，也很快在夏天的热情下回复到一开始的黏软。裹上花生碎就好了，再不必担心黏在手上化掉。按扁，点上果酱，很快，混合着黄油的甜香同花生的香气一起飘散出来。。。。参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

胡柚 40克

、

低筋粉 50克

、

蛋液 15克

、

杏仁粉 20克

、

红糖 10克

、

香草糖 20克

、

花生碎 40克

、

果酱适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
用料：黄油40克，低筋粉50克，蛋液15克，杏仁粉20克，红糖10克，香草糖20克，花生碎40克，果酱适量
步骤2/12 点击查看大图
黄油软化，加入红糖与香草糖，用打蛋器打发。
步骤3/12 点击查看大图
分次加入蛋液，搅打均匀。
步骤4/12 点击查看大图
加入杏仁粉，拌匀。
步骤5/12 点击查看大图
筛入面粉，
步骤6/12 点击查看大图
拌成均匀面糊，
步骤7/12 点击查看大图
用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏1小时，至面团变硬。
步骤8/12 点击查看大图
取出，分割成约8克/个，
步骤9/12 点击查看大图
搓圆，放入花生碎中滚上一圈，
步骤10/12 点击查看大图
摆入烤盘，用手指按出一个坑，在坑中放少许果酱。
步骤11/12 点击查看大图
放入烤箱，中层，上下火170度，烤约15-20分钟。
最后一步点击查看大图
表面金黄，出炉。

小贴士

没有杏仁粉可以用等量面粉替代。香草糖可以用香草粉/籽+细砂糖代替。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-15

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