健脑益智又补钙的鸡蛋炒莴笋
2个鸡蛋,半根莴笋,炒出的这盘菜,清香脆嫩营养高。鸡蛋的营养自不必多说,营养专家建议成人一天食用1-2颗,蛋黄中富含卵磷脂,对有健脑益智的功效;莴笋富含粗纤维,还有丰富的维生素C、钙等多种营养素。物美价廉的两种食材,碰撞出的家常美味让人爱不释口。 少盐秘决:鸡蛋的清香和浓香为这道菜加持不少,无需放酱油这些颜色重的咸味调料,盐也少放,吃的就是清香味、脆嫩感。 参与活动: #少盐饮食 轻松生活#
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莴笋半根,削掉外皮,洗净;一根太长太多,一顿吃不了,只取一半
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斜切一段段
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再切薄片,厚度约2毫米
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小米椒切圈,葱切末
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鸡蛋入碗中,加两汤匙约10克的凉水,打散,鸡蛋嫩嫩的秘诀就是这个
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炒锅中倒适量油,油7.8成热时,鸡蛋入锅,略微定型;
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用铲子打成大块,将小米椒圈圈和葱花入锅中翻炒几下
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莴笋片入锅中炒到略微变软
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加适量盐,翻拌均匀出锅
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黄绿红相间,尤其是嫩黄的鸡蛋,好看得让人动心,
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最后一步
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清香,脆嫩,细嚼慢咽,越品越香
1.莴笋吃清脆的口感,所以炒几下略变软就可以了;
2.用同样的方法,还可以炒辣椒、青椒、黄瓜等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-14
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