香嫩入味流汁的照烧鸡腿饭

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照烧鸡腿饭是我特别喜欢吃的，有滋有味，肉嫩汤浓，我一人能干掉一大碗。“照烧”来自日语，说白了就是酱油汁。所以千万别被这名字唬住了，拿调料把鸡腿肉腌一腌、煎一煎，齐活。煎鸡皮时油不要太少，太少，油皮上的酱油容易巴锅变糊，但油太多，又容易因为温度高而冒烟。我用的“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油”油质清澈，高烟点，完美地避开了溅油、冒烟的困扰。参与活动: #千元好礼|橄享国民味热烹更美味#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡大腿 1只

、

料酒 20克

、

酱油 30克

、

大蒜 3瓣

、

黑胡椒粉 3克

、

盐 1克

、

油适量

、

水 1碗

、

西兰花少许

、

小油菜 3棵

、

米饭 1碗

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
鸡大腿清洗干净
步骤2/16 点击查看大图
脱骨，鸡大腿成了一块完整的鸡肉，有肉有筋有皮
步骤3/16 点击查看大图
放大碗里，倒料酒、酱油、少许盐、黑胡椒粉、大蒜片
步骤4/16 点击查看大图
拌匀，腌至少30分钟，如果时间宽裕可放冰箱腌几小时，更加入味
步骤5/16 点击查看大图
这是腌了一晚的鸡腿，料酒和酱油全部被吸入鸡肉中了
步骤6/16 点击查看大图
倒入适量'金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油'油质清澈，高烟点，营养高。1瓶油包含五大营养：不光含有25%特级初榨橄榄油，20%亚麻油，22%玉米油，23%葵花籽油，还含有10%稻米油，含多种人体所需的活性营养物质，用它煎、炸、炒、炖、煮喷喷香
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煎锅中倒适量油，油温5、6成热时，将鸡皮朝下码放在煎锅里，中火煎至鸡皮收缩
步骤8/16 点击查看大图
翻面煎2分钟
步骤9/16 点击查看大图
倒一碗热水，再淋少许酱油增加红润的色泽，盖盖子，小火焖炖10分钟，使鸡肉充分受热成熟
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鸡肉收缩，汤汁变浓变少，一定要留一些浓汁，这就是'照烧汁'
步骤11/16 点击查看大图
鸡肉放在案板上，或切或剁成小块，摆盘后淋上 '照烧汁'即可
步骤12/16 点击查看大图
焖炖鸡肉时，把西兰花和油菜用开水焯烫变色、变熟，盛出备用
步骤13/16 点击查看大图
米饭也蒸熟了，舀入碗中，摆盘开吃吧
步骤14/16 点击查看大图
好实在的照烧鸡腿饭
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有了'金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油'的加持，鸡肉更香更嫩更有营养
最后一步点击查看大图
满满一大碗，吃饱了