香嫩入味流汁的照烧鸡腿饭
照烧鸡腿饭是我特别喜欢吃的,有滋有味,肉嫩汤浓,我一人能干掉一大碗。“照烧”来自日语,说白了就是酱油汁。所以千万别被这名字唬住了,拿调料把鸡腿肉腌一腌、煎一煎,齐活。 煎鸡皮时油不要太少,太少,油皮上的酱油容易巴锅变糊,但油太多,又容易因为温度高而冒烟。我用的“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油”油质清澈,高烟点,完美地避开了溅油、冒烟的困扰。 参与活动: #千元好礼|橄享国民味 热烹更美味#
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步骤1/16
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鸡大腿清洗干净
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步骤2/16
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脱骨,鸡大腿成了一块完整的鸡肉,有肉有筋有皮
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步骤3/16
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放大碗里,倒料酒、酱油、少许盐、黑胡椒粉、大蒜片
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步骤4/16
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拌匀,腌至少30分钟,如果时间宽裕可放冰箱腌几小时,更加入味
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步骤5/16
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这是腌了一晚的鸡腿,料酒和酱油全部被吸入鸡肉中了
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步骤6/16
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倒入适量'金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油'油质清澈,高烟点,营养高。1瓶油包含五大营养: 不光含有25%特级初榨橄榄油,20%亚麻油,22%玉米油,23%葵花籽油,还含有10%稻米油,含多种人体所需的活性营养物质,用它煎、炸、炒、炖、煮喷喷香
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步骤7/16
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煎锅中倒适量油,油温5、6成热时,将鸡皮朝下码放在煎锅里,中火煎至鸡皮收缩
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步骤8/16
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翻面煎2分钟
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步骤9/16
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倒一碗热水,再淋少许酱油增加红润的色泽,盖盖子,小火焖炖10分钟,使鸡肉充分受热成熟
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步骤10/16
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鸡肉收缩,汤汁变浓变少,一定要留一些浓汁,这就是'照烧汁'
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步骤11/16
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鸡肉放在案板上,或切或剁成小块,摆盘后淋上 '照烧汁'即可
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步骤12/16
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焖炖鸡肉时,把西兰花和油菜用开水焯烫变色、变熟,盛出备用
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步骤13/16
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米饭也蒸熟了,舀入碗中,摆盘开吃吧
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步骤14/16
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好实在的照烧鸡腿饭
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步骤15/16
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有了'金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油'的加持,鸡肉更香更嫩更有营养
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最后一步
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满满一大碗,吃饱了
1.鸡腿肉结实香嫩,最适合做照烧饭,这是鸡胸肉不能比的;
2.配菜不一定是西兰花,油菜,可以做多种替换,胡萝卜,洋葱、菜心、芥蓝等均可,只要自己喜欢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-14
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