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秋日益智轻奢家宴菜|法式香煎鳕鱼的做法

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秋日益智轻奢家宴菜|法式香煎鳕鱼

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美味的基底源自食材，营养的价值同样源于食材!鳕鱼是冷水中下层鱼类，肉质雪白细嫩，厚实少刺，其蛋白质的含量远高于三文鱼，脂肪含量比带鱼低7倍，名副其实的低脂高蛋白食物，富含DHA和EPA，在欧洲被称为"海中黄金"和"餐桌上的营养师"~ 鳕鱼价格不菲，虽不是日常所备，却也可以偶尔为之，除了清蒸之外，个人推荐这种偏法式的做法，香气足，味道新，尤其受小朋友们喜欢，你们可以试试~ 参与活动: #千元好礼|橄享国民味热烹更美味#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

鳕鱼 250克

、

海盐适量

、

黄油适量

、

白葡萄酒适量

、

杏仁片适量

、

鸡蛋一个

、

西芹少许

、

胡萝卜 1根

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鳕鱼洗净后擦干水分放入盘中，撒入海盐和胡椒粉和少许白葡萄酒，静置5分钟左右
步骤2/10 点击查看大图
接下来把胡萝卜去皮切滚刀块，西芹切块
步骤3/10 点击查看大图
鸡蛋打散成蛋液，放入调过底味的鳕鱼
步骤4/10 点击查看大图
把杏仁片撒在沾好蛋液的鳕鱼上
步骤5/10 点击查看大图
锅中放黄油加热化开后放入鳕鱼，中小火慢煎
步骤6/10 点击查看大图
一面煎至金黄色时翻煎另一面，来回翻几次，两面都煎熟就可以了
步骤7/10 点击查看大图
锅底留油，放入胡萝卜和西芹翻炒
步骤8/10 点击查看大图
撒入少许盐，炒熟后出锅
步骤9/10 点击查看大图
煎好的鳕鱼和炒好的西芹胡萝卜一起装盘
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香气扑面而来，刚上桌就被家人抢着尝，太赞了

小贴士

鳕鱼提前加盐，胡椒粉，白葡萄酒去腥码味用黄油煎，味道更香浓煎鳕鱼时要全程用中小火慢煎，大火容易造成外焦里生

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-14

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