秋日益智轻奢家宴菜|法式香煎鳕鱼
美味的基底源自食材,营养的价值同样源于食材!鳕鱼是冷水中下层鱼类,肉质雪白细嫩,厚实少刺,其蛋白质的含量远高于三文鱼,脂肪含量比带鱼低7倍,名副其实的低脂高蛋白食物,富含DHA和EPA,在欧洲被称为"海中黄金"和"餐桌上的营养师"~ 鳕鱼价格不菲,虽不是日常所备,却也可以偶尔为之,除了清蒸之外,个人推荐这种偏法式的做法,香气足,味道新,尤其受小朋友们喜欢,你们可以试试~ 参与活动: #千元好礼|橄享国民味 热烹更美味#
22克
67克
18克
537
千卡
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步骤1/10
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鳕鱼洗净后擦干水分放入盘中,撒入海盐和胡椒粉和少许白葡萄酒,静置5分钟左右
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步骤2/10
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接下来把胡萝卜去皮切滚刀块,西芹切块
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步骤3/10
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鸡蛋打散成蛋液,放入调过底味的鳕鱼
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步骤4/10
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把杏仁片撒在沾好蛋液的鳕鱼上
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步骤5/10
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锅中放黄油加热化开后放入鳕鱼,中小火慢煎
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步骤6/10
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一面煎至金黄色时翻煎另一面,来回翻几次,两面都煎熟就可以了
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步骤7/10
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锅底留油,放入胡萝卜和西芹翻炒
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步骤8/10
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撒入少许盐,炒熟后出锅
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步骤9/10
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煎好的鳕鱼和炒好的西芹胡萝卜一起装盘
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最后一步
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香气扑面而来,刚上桌就被家人抢着尝,太赞了
鳕鱼提前加盐,胡椒粉,白葡萄酒去腥码味
用黄油煎,味道更香浓
煎鳕鱼时要全程用中小火慢煎,大火容易造成外焦里生
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-14
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