木耳粉条大肉包
艾同学开学以来每天都在为第二天吃什么操心 早上8点到学校,一定要赖到7点半才起来 只能想办法给她做点简单点早餐^_^ 又是个无肉不欢的主,早餐也不放过 就趁着空闲的时候包点大肉包做早餐 早上起来蒸下就可以吃啦 参与活动: #免费申领|味达美圆味月菜馆,开张庆团圆#
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步骤1/20
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高筋面粉中间挖洞放适量盐,一勺酵母粉
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然后加温水,一边加一边搅拌,注意温水不烫手就可以,太烫会把酵母烫死面就发不起来了
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步骤3/20
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搅拌成这样就可以,然后下手开始揉
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步骤4/20
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揉成表面光滑,没有干面粉就可以,盖上保鲜膜等发酵,现在天气热就放那里就可以,冬天天冷的话可以锅里烧点水,放到锅里发的快些
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步骤5/20
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然后开始准备肉馅,黑木耳泡发,我喜欢这种小小个的口感好些,朋友他们家专门种这个,每次都要提前讲给我留点,这种小的没有根,也没有泥沙,泡发后用手搓下,多冲几次就干净了
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步骤6/20
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粉条也泡软
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步骤7/20
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在锅里过下水,然后捞出来切碎备用
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步骤8/20
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木耳也焯水,过凉水切碎备用
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步骤9/20
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葱姜蒜切碎,艾同学不喜欢吃这些,但是我每次都把他打碎放到肉馅里面她就吃不出来了
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步骤10/20
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然后把木耳,粉条,肉末,葱姜蒜放到个大盆里,加上盐,生抽,老抽,胡椒粉,鸡精,食用油(加点油肉馅不会柴口感好)
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步骤11/20
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搅拌均匀就可以,然后放旁边等他入味
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步骤12/20
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现在面也差不多发好了,有这种蜂窝一样就可以了
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步骤13/20
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撒点面粉,放到砧板上开始揉搓排气,揉个长条切成一块块的用擀面杖擀成圆片
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步骤14/20
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放到手上,挖一大勺调好的肉馅
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步骤15/20
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顺着一个放捏,然后封口,一个包子就包好了
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步骤16/20
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蒸锅蒸笼底部摸油防粘,把包好的包子嘛好,中间不要放太挤,最后一定要记着放着二次发酵,发个15分钟左右就可以,(这个步骤不能少,蒸好的包子虚不虚就看他了,柔软的意思)
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步骤17/20
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水烧开再放包子,大火蒸40分钟,闻到包子的香味就可以关火了,放着焖个五分钟再打开
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步骤18/20
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热气腾腾的肉包子就好了,开吃
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步骤19/20
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还有几个包子放不下,加点水放平底锅里,在倒点油,盖上锅盖大火水开转小火20分钟左右,中间水干后记得翻一次面
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最后一步
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水煎包就好了,一个包子两种吃法
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-14
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