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烤鸭披萨

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说起来披萨应该是老少皆知了吧，说起来烤鸭也是无人不晓了吧！当烤鸭遇见披萨，会碰撞出什么样的火花呢？一起来看看吧，今天用买来的北京烤鸭，还有配送的的甜面酱，加上甜丝丝的葱丝，再点缀上脆口的黄瓜粒，咬一口肥嫩多汁的烤鸭肉片，加上芝香浓郁的安佳马苏里拉芝士，还有瀑布般拉丝，口感丰富，真的太满足了！参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛复赛开启#

食材清单加入采购清单

高筋面粉 125g

、

安佳原味黄油 10g

、

安佳马苏里拉芝士 150g

、

盐 2g

、

白糖 10g

、

酵母 2g

、

清水 65g

、

北京烤鸭半只

、

甜面酱适量

、

大葱 1根

、

水果黄瓜 1根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好全部食材
步骤2/12 点击查看大图
安佳黄油提前软化
步骤3/12 点击查看大图
除黄油以外，将所有饼胚食材放入厨师机中，低档搅拌成絮状，中档揉成团，放入软化的黄油，中档揉至拓展性不用出膜。～因面粉的吸水性不一样，用水量请酌情加减。
步骤4/12 点击查看大图
取出面团，放入发酵碗中，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。
步骤5/12 点击查看大图
取出排气揉圆压扁，用排气擀面杖擀成比9寸大一点、中间薄边缘厚一点的圆饼
步骤6/12 点击查看大图
可以给披萨盘上抹少许安佳原味黄油放入九寸披萨盘中
步骤7/12 点击查看大图
用勺子沿着饼胚边缘压出一个边，用叉子插许多孔，盖上保鲜膜放温暖处进行二次发酵至原来的2.5倍。
步骤8/12 点击查看大图
大葱切丝，黄瓜切粒
步骤9/12 点击查看大图
烤箱预热，将发酵好的饼胚上抹上烤鸭酱，放上片状的烤鸭，撒上大葱丝，黄瓜粒
步骤10/12 点击查看大图
撒上好吃的安佳马苏里拉芝士，喜欢拉丝的朋友一定不要错过哟
步骤11/12 点击查看大图
送入预热好的烤箱中层200度20分钟，披萨在膨胀，芝士在咕咚咕咚
最后一步点击查看大图
取出，成品

小贴士

1做饼坯的时候，因为面粉的品牌不一样，吸水性也不一样，所以，清水用量不要一次性加并考虑酌情加减 2各家烤箱品牌不一样，温度时间请根据烤箱脾气来酌情加减 3披萨饼胚可以根据个人喜好做成薄底的，也可以做成厚底的 4本谱用的北京烤鸭以及甜面酱都是买的现成的 5甜面酱的用量根据个人口味来添加 6披萨建议趁热吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-14

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