焦糖花生脆皮泡芙
不需要做酥皮,一样脆皮的一款泡芙!顶部的花生经过焙烤,香气扑鼻!融化的白砂糖与之相容!口感非常美妙! 参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#
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步骤1/10
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将水,牛奶,白砂糖,盐以及黄油放入到奶锅中
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步骤2/10
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加热至黄油融化,边缘冒小泡
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低粉提前过筛,加入到奶锅中,迅速搅拌只均匀
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步骤4/10
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持续加热1-2分钟左右,锅中面团抱团,没有大量水分蒸发离火
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步骤5/10
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分次加入蛋液,鸡蛋大小有异,要根据面糊状态酌情增减
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步骤6/10
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面糊的状态,要呈现倒三角的状态,即可装入裱花袋中
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步骤7/10
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将面糊挤入烤盘中,考虑到泡芙的膨胀,间隔距离要大一些
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步骤8/10
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脆皮的关键来咯!在泡芙面糊表现撒上花生碎,不要颗粒太大,然后撒上白砂糖
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步骤9/10
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烤箱180度,烘烤35-40分钟,具体时间要根据烤箱脾气,以及泡芙大小酌情增减
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最后一步
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烘烤后,自然摊凉,从底部挤入馅料就可以啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-14
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