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口感软绵细腻香浓可可味吐司的做法

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口感软绵细腻香浓可可味吐司

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平时我就非常喜欢吃巧克力，在网上买了一大盒巧克力，平时嘴馋就吃吃，某天突发其想，想做可可吐司，反正吃多了白吐司，偶尔也想换换口味，巧克力控不可错过的一款吐司，成品的可可味实在迷人，好吃到原地转圈圈。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 240克

、

可可粉 10克

、

细砂糖 35克

、

盐 3克

、

鲜酵母 9克

、

全蛋液 35克

、

牛奶 110克

、

淡奶油 45克

、

黄油 22克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
除黄油外材料放放到顺然厨师机，开低速档揉成一个光滑的面团，调3-4挡揉出膜的状态。加入软化的黄油，用1 挡揉至面团能扯出透明且结实的手套膜，就可以了
步骤2/7 点击查看大图
揉好的面团滚圆盖上保鲜膜，温度28度环境下发酵至2-2.5倍大，手指粘粉戳孔不塌陷。取出面团排气，称重然后等分成3分，滚圆盖保鲜膜静置松弛，15-20分钟左右
步骤3/7 点击查看大图
取一个松弛后的面团擀开，边上气泡拍掉，翻面，将左边和右边两边向中间1/3处折叠
步骤4/7 点击查看大图
把面团擀成长方形
步骤5/7 点击查看大图
自上而下卷起
步骤6/7 点击查看大图
依次做好3个擀卷，放入模具中。于温度33℃左右，湿度75%的环境下发酵到吐司盒八分满
最后一步点击查看大图
放入提前预热好的烤箱，上管165℃下管185℃烘烤40分钟，顶部略微上色后盖锡纸出炉后及时震出热气脱模，放在晾网上冷却至还有余温，用保鲜袋密封保存到凉透后再切片

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-14

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