惠灵顿牛排,烘焙爱好者终极挑战,附自制酥皮最详尽攻略
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惠灵顿牛排是很多烘焙爱好者的终极挑战。高温密闭环境,让牛排拥有超级嫩滑的口感。 制作这道牛排好的酥皮是关键。附上超详细的酥皮制作教程。可以用来做葡式蛋挞,酥皮奶油蘑菇汤等,用处很多。 参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛复赛开启#
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食材清单
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1小时以上
| 掌勺(高级)
安佳原味黄油(包入)
240克
、
安佳原味黄油(软化)
40克
、
盐
4克
、
冰水
200克
、
面粉
400克
、
牛里脊
350克
、
白蘑菇
200克
、
香菇
2朵
、
百里香
2克
、
黑胡椒
10克
、
海盐
3克
、
帕尔玛火腿
4片
、
芥末酱
20克
、
洋葱碎
20克
烹饪步骤
步骤4/15
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展开全部15个步骤
发布于 2021-09-14
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