黑椒芝士牛肉月饼
思路来源于山姆的芝士牛肉卷,就想啊,月饼能做鲜肉的,就也能做牛肉的,自己琢磨了一下,味道还真是很赞,分享给大家,此方可以做16个
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步骤1/12
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炸料油的香料准备好,水洗一下
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步骤2/12
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冷锅冷油,中小火炸香料,微黄关火,焖半小时,油凉了过筛,备用
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步骤3/12
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牛小里脊,剁碎,加糖,盐,鸡精,黑胡椒粉,顺一个方向搅打上劲,加白酒,耗油,黑椒酱,继续搅打,再分多次加生抽,搅打,加洋葱碎,中椒碎,芝士,拌匀,加炸好的料油,拌匀
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步骤4/12
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馅料分成16份,搓圆,大概一个有40克,图中多一个,冰箱速冻,一会好包
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步骤5/12
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水油皮,油酥,分小份,搓圆
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步骤6/12
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水油皮按扁包上油酥,擀成舌状
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步骤7/12
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卷起,盖保鲜膜,醒15分钟
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步骤8/12
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第二次擀
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步骤9/12
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轻轻卷起,醒15分钟
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步骤10/12
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从中间按压,两边朝上按扁,擀成圆形冰皮,包上馅料,盖上印章
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步骤11/12
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烤箱预热上下火200度君子之腹烤20分钟,香!
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最后一步
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香!
鲜肉月饼是江南一带的地方传统名点,属于苏式糕点,今天做的是黑椒芝士牛肉的,皮酥脆而粉,又有点韧,丰硕的肉汁慢慢渗透其中,润嫩的牛肉带有椒香又有点麻香,绝美!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-14
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