吃一口就不停不下嘴的黑三剁

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黑三剁是云南的一道特色小炒，用当地的玫瑰咸菜、猪肉、青辣椒炒制而成，就米饭或者夹在馒头、饼里超级下饭。今天我做的这道改良版的黑三剁营养又下饭。极具特色和风味的玫瑰咸菜我用四川宜宾芽菜代替，经过发酵的咸菜有着别样的浓郁风味。辣椒我换成了芥兰，其质地坚挺鲜嫩，尤其是茎的口感很清脆，久炒也能保持碧绿的色彩。豆腐干富含蛋白质和钙。这么一看，这道改良版的黑三剁其实就是肉末芥兰豆腐。这菜依然是用我家常用的“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油”炒的，其油质清澈、营养丰富，5L大桶更实惠。参与活动: #千元好礼|橄享国民味热烹更美味#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

肉馅 100克

、

芥兰 1把

、

五香豆腐干 5块

、

宜宾芽菜 1碟

、

油适量

、

料酒少许

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材准备好：芥兰清洗干净，削掉根部的老皮，香干冲洗干净，肉馅和芽菜准备好，量可调整
步骤2/13 点击查看大图
粗大点的芥兰纵剖两半，切碎末；香干切小于1公分的小丁
步骤3/13 点击查看大图
倒入适量'金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油'油质清澈，高烟点，营养高。1瓶油包含五大营养：不光含有25%特级初榨橄榄油，20%亚麻油，22%玉米油，23%葵花籽油，还含有10%稻米油，含多种人体所需的活性营养物质，用它煎、炸、炒、炖、煮喷喷香
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油温4、5成热时，肉馅入锅，用铲子迅速划散成一粒粒
步骤5/13 点击查看大图
倒少许料酒去腥，再倒少许酱油增色调香
步骤6/13 点击查看大图
香干丁入锅，翻炒片刻
步骤7/13 点击查看大图
再倒适量酱油增色入味
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倒入芥兰末
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大火翻炒几下，叶子变软后倒入芽菜
步骤10/13 点击查看大图
用铲子将芽菜打散，混合均匀即可出锅；芽菜有咸味，再加上前面倒过两次酱油，所以无需再撒盐，或者根据个人口味酌情加盐
步骤11/13 点击查看大图
超级下饭超级香
步骤12/13 点击查看大图
有了'金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油'的加持，这菜更香更有营养
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先来一大口