广式月饼

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在家无聊，有条件就自己动动手指吧！好吃的月饼自己也可以做哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

转化糖浆 200克

、

花生油 80克

、

枧水 8克

、

中粉（低粉）都行 280克

、

花生 200克

、

玫瑰酱 100

、

糖 90克

、

可以加瓜子葡萄干，喜欢怎么来

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
200克月饼转化糖浆
步骤2/14 点击查看大图
8克视水
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80克色拉油
步骤4/14 点击查看大图
搅拌均匀成图上这种状态
步骤5/14 点击查看大图
加280克普通面粉搅拌均匀用手按压抓拌均匀，不要和面，按成颜色一样的光滑面团，盖上保鲜膜
步骤6/14 点击查看大图
我是买了246克的花生，200克左右其实就可以，喜欢吃什么加什么就好了，
步骤7/14 点击查看大图
100克玫瑰花酱（因为我的玫瑰花酱是自己做的，所以不够田加白糖）不喜欢太甜可以少加或不加
步骤8/14 点击查看大图
加90克白糖用手抓匀，我是戴手套的
步骤9/14 点击查看大图
180克糯米粉烤熟或（普通面粉烤熟或炒熟）加入莫过所有的馅料就好
步骤10/14 点击查看大图
玫瑰花酱抓匀倒入花生碎，芝麻（阔以换其他，如瓜子之类的）加入熟面，抓拌均匀
步骤11/14 点击查看大图
加少量水80《具体看馅料是否可以抓成团，不够再一点点的加》
步骤12/14 点击查看大图
没有拍包月饼的图，月饼皮20克/馅料30克，月饼皮压扁放入搓成圆球的馅料，一点点用虎口向上推，不要扯，月饼皮会坏，放入50克模具压实
步骤13/14 点击查看大图
烤盘铺油纸，上下火180度烤7分钟定型，月饼表面刷一层薄薄的蛋液，再次放入上下火180度烤20分钟拿出放凉（装入保鲜袋，第二天回油月饼会更好看，回油后即可食用）
最后一步点击查看大图
广式月饼，可以加豆沙馅等等。馅料总和540克，其中包含水80克，熟面（或熟糯米粉）180克，其余480克（喜欢什么加什么）