蟹粥
梭子蟹不要再蒸着吃啦,美味的蟹粥做起来!
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步骤1/14
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梭子蟹刷干净,去掉肚子上的壳、腮等不能吃的部位,切成小块,加料酒、生抽、姜片腌制备用,我腌了3、4个小时
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步骤2/14
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干贝泡发撕成小块备用
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步骤3/14
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香菜切小段备用
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步骤4/14
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大葱切碎备用,不一定用大葱,我是小葱不够了才用大葱
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步骤5/14
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砂锅加适量水煮开
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步骤6/14
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倒入淘好的大米,倒少许食用油,防止粘锅
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步骤7/14
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大火开盖一边煮一边搅拌,防止粘锅,这次砂锅比较大所以一直大火煮,不会溢出来,小砂锅可以中火慢煮
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步骤8/14
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煮至米变粘稠,大概20分钟左右,中间水不够的可以加开水
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步骤9/14
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倒入干呗和梭子蟹,搅拌均匀继续大火煮
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步骤10/14
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煮开后撇一下浮沫
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步骤11/14
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煮开后继续煮15-20分钟左右,加盐、麻油和白胡椒粉调味
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步骤12/14
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撒入切好的葱花和香菜段
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步骤13/14
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搅拌均匀即可
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最后一步
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两碗粥妥妥的
我试了下,水开下米煮和冷水跟米一起煮没多大区别,时间差不多;
人少可以少煮点,一只蟹,一杯米足以够两个人吃的,没有干贝可以不加;
干贝不泡发的话可以和米一起下锅煮;
梭子蟹腌了会有很多水,我全都倒入锅里一起煮了,白胡椒粉一定不要忘了加,去腥暖胃的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-13
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