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红丝绒蛋糕卷的做法

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红丝绒蛋糕卷

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秋天的第一炉蛋糕卷，做了颜色温柔、口感柔软的红丝绒卷。参与活动: #安佳伴团圆中秋赢好礼#

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红丝绒蛋糕胚：

、

低筋面粉 60克

、

红丝绒液 5克

、

鸡蛋 4个

、

牛奶 70毫升

、

白砂糖 50克

、

奶油部分

、

安佳淡奶油 200克

、

白砂糖 15克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
蛋黄与蛋清分离。
步骤2/18 点击查看大图
蛋黄里加牛奶、低筋粉搅匀。
步骤3/18 点击查看大图
加红丝绒液。
步骤4/18 点击查看大图
搅匀备用。
步骤5/18 点击查看大图
50克糖分两次加入蛋清中，用电动打蛋器高速打发。
步骤6/18 点击查看大图
直到提起打蛋头，出现图中的大弯勾。
步骤7/18 点击查看大图
蛋白糊分两次与蛋黄糊混合。
步骤8/18 点击查看大图
翻拌均匀。
步骤9/18 点击查看大图
倒入11寸烤盘中。
步骤10/18 点击查看大图
海氏i7烤箱预热170度，烘焙18分钟。
步骤11/18 点击查看大图
这时来打发淡奶油：安佳淡奶油打入无水无油的盆中，加入细砂糖。
步骤12/18 点击查看大图
打发到完全状态，放入冰箱备用。
步骤13/18 点击查看大图
烤好的蛋糕卷倒扣在烤网上，趁热撕去油纸。
步骤14/18 点击查看大图
放到手背温度，毛巾面朝下铺在油纸上。
步骤15/18 点击查看大图
抹上淡奶油。
步骤16/18 点击查看大图
卷起来放入冰箱冷藏定型。
步骤17/18 点击查看大图
切块食用。
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柔软细腻，是下午茶必备单品！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-13

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