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金沙奶黄馅的做法

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金沙奶黄馅

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没啥，孩子想吃了。最后出馅约347克。

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玉米淀粉 21克

、

低筋面粉 45克

、

奶粉 18克

、

熟蛋黄 2.5个

、

全蛋 2个

、

细砂糖 55克

、

淡奶油 42克

、

色拉油 5克

、

鲜奶 48g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
先处理蛋黄。几天前到的真空包装咸蛋黄，冻上了。提前三小时拿出来解冻。烤箱预热160℃。解冻后，用盐水（熬好的，温乎）洗。晾干了后先在油里滾一下，再喷酒（我倒碗里少许，滾了一下）。放入烤箱150℃烤5分钟。凉晾装保鲜袋里，用擀面杖擀碎，待用。
步骤2/3 点击查看大图
接下来步骤，和她的差不多。准备奶锅。把奶、全蛋、糖倒入，搅拌均匀后倒入奶油。接着搅拌均匀。倒入低粉奶粉玉米淀粉，搅拌至顺滑无颗粒。放入咸蛋黄碎，搅拌。开火。把以上液体倒入不粘锅。
最后一步点击查看大图
把锅烧热，倒入5克油，把上一步液体倒入，小火炒。直到炒干为止。这里的干，指包月饼需要的干稀程度。

小贴士

也没什么可提示的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-13

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